Ингредиенты
для безе:

• 3 средних яичных белков
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 200 гр сахарной пудры

Для начинки:

• творог и сливки смешать 50 на 50 количество зависит от желаемого количества начинки
• 1 большой лимон
• 5 небольших мандарин
• 3 яичных желтка
• 60 грамм сахарной пудры

Для шоколадной массы:

• печенье — 200 г
• сахар — 1/2 стакана
• какао-порошок — 2 ст. ложки
• сливочное масло — 200 г
• орехи рубленые — 100 г

 Для кокосовой массы:

• сливочное масло — 100 г
• сахарная пудра — 100 г
• кокосовая стружка — 100 г

Состав на 4 порции (800 мл):

• 150 гр. горького шоколада
• 4 желтка
• 30 гр. сахарной пудры
• 2 ст. ложки яблочного сока
• 400 гр. сливок 35%
• 100 гр. темного изюма
• ром для пропитки изюма

Грильяж:

• 50 гр. фундука, крупно порубить
• 100 гр. сахарного песка

Ингредиенты:

• Желатин 2 столовые ложки
• Жирные сливки 300 мл
• Сахар 70 г
• Белый шоколад 100 г

Упаковка желе быстрого приготовления — 1шт
(при желании можно сделать самим из 1 стакана любого сока и 1 столовой ложки желатина)

• Печенье — 250 г
• Яичный желток — 4 шт
• Сахар — 5 ст ложек
• Взбитые сливки — 500 г
• Цедра 1 лимона
• Кофе эспрессо — 1 стакан
• Какао без сахара — для посыпки
• Коньяк — 3 ст ложки

Ингредиенты:

• 2 яичных белка
• щепотка соли
• 50 г сахара
• чайная ложка лимонного сока
• 50 г ежевики
• 50 г малины
• 100 мл сливок
• 1/2 столовой ложки сахара
• 5 г ванильного сахара
• 1–1,5 ложки малиновой настойки

• 250 гр маскарпоне
• 2-3 ст.л. абрикосового ликёра (не очень крепкого)
• сахарная пудра 80 гр
• ванильная эссенция
• печенье «Савойярди»
• немного ликёра для пропитки печенья
• абрикосы (также подойдет киви, думаю, хорошо будет и с манго)