Американский тыквенный пирог - Выпечка - Рецепты

Американский тыквенный пирог

Ингредиенты:
Для теста:

```
 200 г муки
```
```
 100 г сливочного масла
```
```
 1 яйцо
```
```
 0,5 ч. л. сахара
```

Для начинки:

```
 400 г тыквы
```

 350 г сгущенного молока

```
 1 яйцо
```
```
 2 желтка
```

 250 мл сливок жирностью 22%

 по 0,5 ч. л. молотых корицы, имбиря и мускатного ореха

Для верхнего слоя:

 50 г очищенных грецких орехов

 3 ст. л. коричневого сахара

 50 г растопленного сливочного масла

```
 соль
```

1. Приготовить начинку. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, поставить на водяную баню и готовить до мягкости, 20 мин. Дать остыть.

2. Приготовить тесто. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Смешать в кухонном комбайне муку, масло и соль до состояния хлебных крошек. Добавить яйцо и снова взбить до однородной массы. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Тесто тонко раскатать и выстелить им форму.

3. Разогреть духовку до 200 °С. Накрыть тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль. Выпекать 10 мин. Удалить фасоль и бумагу и вернуть форму с тестом в духовку еще на 3-4 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.

4. Взбить яйцо с желтками в пену. Доба вить сгущенное молоко, сливки, тыкву, 0,5 ч. л. соли и пряности. Измельчить блендером до однородной массы.

5. Перелить начинку в пирог и выпекать 50 мин. Охладить на решетке, 2 ч.

6. Разогреть гриль до максимальной температуры. Смешать в миске грецкие орехи, сахар и сливочное масло. Разложить орехи по поверхности пирога. Закрыть края пирога по всей окружности лентой фольги и поставить на 2-3 мин. под гриль, на расстоянии 12 см от нагревательных элементов. Дать остыть.

Категория: Выпечка | Добавил: Светлана (29.09.2012)

Просмотров: 501 | Комментарии: 1 | Теги: Американский тыквенный пирог | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]