Ингредиенты:

• 1 курица весом 2-2,5 кг
• 3 чайные ложки соли
• черный перец
• 3 тонких ломтика свиной грудинки
• 450 г куриной печенки
• 2 луковицы
• 10 грибов
• 2 чайные ложки зелени петрушки
• пол стакана панировочных сухарей
• немного укропа
• 6 столовых ложек сливочного масла

Приготовления:  Курицу вымыть, вытереть насухо и натереть солью и перцем. Свиную грудинку слегка обжарить на сковороде. Вытопившийся жир слить. Добавить в сковороду нарезанные печенку, лук, грибы и обжаривать 5 минут.

Порубить все ножом или пропустить все через мясорубку. Смешать с петрушкой, сухарями, укропом, приправить солью и перцем. Заполнить этой смесью курицу и зашить. Растопить половину сливочного масла в глубокой сковороде, положить туда курицу и поставить в нагретую (100градусов) духовку на 2,5 часа, пока курица не станет мягкой и коричневой. Часто поливать. Растопить остальное сливочное масло и смешать его с оставшимися сухарями. Курицу подавать к столу, предварительно обмазав ее пропитанными сливочным маслом сухарями!