Мини-торт «Эстерхази» - Сладости - Рецепты

Мини-торт «Эстерхази»

Ингредиенты:

на одни мини-тортик диаметром 12-14 см.:

 100 мл. белков (от 3-х крупных яиц)

```
 80 гр. грецких орехов
```
```
 щепотка корицы
```

 20 гр. печенья (я брала «Марию»)

```
 20 гр. муки
```
```
 80 гр. сахара
```

Для крема:

```
 130 мл. молока
```

 50 гр. сливочного масла

```
 1 ч. ложка муки
```

 2 ст. ложки кукурузного крахмала

```
 60 гр. сахара
```

 1 ч. ложка рома (не добавляла)

Приготовление:

Сначала приготовить крем. В небольшом количестве молока размешать муку и крахмал, остальное молоко довести до кипения, добавить сахар и ром, влить смесь с мукой и крахмалом, варить помешивая до загустения.
Крем остудить, затем добавить размягченное масло, все взбить до белой воздушной массы.
Орехи и печенье смолоть в кофемолке в муку, смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме сахара)
Духовку нагреть на 180 градусов, на пергаменте нарисовать 4 круга (я обвела блюдечко), перевернуть пергамент на другую сторону, переложить на противень, смазать маслом и присыпать слегка мукой.
Взбить белки постепенно всыпая сахар до устойчивых пиков, затем осторожно смешать шпателем с сухой смесью, выложить тесто на круги, разровнять шпателем.
Выпекать коржи 10 минут, затем осторожно снять с пергамента, остудить.
Коржи промазать кремом (кроме верхнего), убрать на ночь в холодильник.
Затем верх торта украсить сахарной глазурью (я брала глазурь «доктор Эткер»), бока тоже можно смазать глазурью и посыпать измельченным печеньем или орехами, затем шоколадной глазурью нарисовать круги ( у меня эта глазурь тоже доктор Эткер), ножом проводя к центру нарисовать паутинку, поставить торт не на долго в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Категория: Сладости | Добавил: Светлана (14.09.2012)

Просмотров: 652 | Комментарии: 1 | Теги: Мини-торт «Эстерхази» | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]