Главная » Статьи » Супы

Борщ украинский
Ингредиенты: 
(на 5 литров воды)
  • мясо — 600-700 г (лучше свиные ребрышки),

  • картофель — 2-3 шт,

  • свекла — 1 небольшая штука,

  • лук репчатый — 2 шт,

  • морковь — 2 шт,

  • томатная паста — 2 столовых ложки,

  • помидоры — 2-3 шт,

  • болгарский перец — 1 шт,

  • капуста, зелень,

  • маленький кусочек сала,

  • 1 зубчик чеснока, соль


     Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности. Режем кубиками картофель, и кладем в бульон. На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой. Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь. Обжариваем до золотистого цвета.

     Добавляем томатную пасту и помидоры натертые на терке (без кожуры). После того, как помидоры немного загустеют влить стакан бульона. Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками.Протушиваем минут 10.

     Тем временем шинкуем капусту и добавляем в бульон. Картофель почти готов — кладем зажарку в бульон, закипит — добавляем много зелени (петрушка, укроп — кому что нравится).

     Даем покипеть минут 5 и дальше — это главный секрет — берем малюсенький кусочек сала и зубок чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.
Категория: Супы | Добавил: Светлана (06.09.2012)
Просмотров: 404 | Комментарии: 1 | Теги: борщ украинский | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]